柿子为什么是酸性的？柿子是凉性还是热性水果？柿子是酸性的还是碱性的？柿子有酸性或碱性。柿子呈碱性，不宜多吃，尤其是空腹时，更不宜与酸性食物同食，食物的酸碱性不能

柿子为什么是酸性的？柿子是凉性还是热性水果？柿子是酸性的还是碱性的？柿子有酸性或碱性。柿子呈碱性，不宜多吃，尤其是空腹时，更不宜与酸性食物同食，食物的酸碱性不能取决于食物本身的酸碱性(柿子本身是酸性的，含有维生素C)，而是取决于代谢的最终产物是什么(柿子代谢的最终产物是碱性的)，这就是为什么有人说是酸性，有人说是碱性。

柿子有1000多个品种，根据在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿。后者主要来自该品种中的“冬柿”，成熟时已有涩味。但前者必须人工涩涩才能食用，而造成涩涩柿子涩味的物质基础是单宁酸(又称单宁酸)。中国是世界上生产柿子最多的国家，年产鲜柿子70万吨。柿子种类很多，大概300种左右。从颜色上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、黑柿等；

扩展信息柿子营养价值高，富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等。维生素和糖的含量比一般水果高1 ~ 2倍左右，除了锌和铜，其他成分都比苹果高。柿子食用禁忌1。空腹谨慎吃生柿子或吃完柿子后避免喝白酒和热汤，预防胃柿石病。2.柿子中含有单宁，容易与铁结合，从而阻碍人体对食物中铁的吸收，所以贫血患者要少吃。

柿子性寒，不要多吃，以免给肠胃造成负担。冬天可以吃。不要与鱼、虾、蟹、红薯、菠菜同食；糖尿病、贫血、胃炎的人不宜吃柿子。柿子不宜与鹅、蟹、红薯、鸡蛋同食，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；吃柿子前后不吃醋，喝白酒后不吃柿子。延伸资料:每次空腹吃柿子不超过200克为宜。柿子中含有较多的果胶和鞣酸，可与胃酸反应形成不溶性凝胶块，从而形成胃结石。

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成人体不能吸收的化合物，使这些营养物质不能被利用，所以多吃柿子很容易导致这些矿物质的缺乏。秋天是吃柿子的最好季节。无论是新鲜的柿子，还是各种柿子做成的食物，秋天似乎都是最好吃的季节。柿子香甜可口，柔软多汁，营养价值很高，含有比一般水果多得多的维生素和糖分。而且柿子全身都是“宝”，新鲜柿子有凉血止血的功效；

海安小方柿子是江苏省南通市海安县的特产。海安小柿子果肉猩红，纤维短细，质地粘稠，果肉香甜，富含维生素和微量元素，品种优良，营养丰富，适宜鲜食。小方柿作为海安县的地方特色水果，已有40多年的栽培历史。1982年江苏省果树资源普查时，在海安县鲍莉镇光明村的院子里发现了一个矮柿子。后由南京农业大学相关果树专家考察，江苏省农林厅园艺处牵头。1986年通过省级鉴定，编入《南通市果树目录》。1992年通过江苏省农作物品种审定委员会审定，正式命名。

柿子偏碱性，不宜多吃，尤其是空腹时，更不宜与酸性食物同食。因为柿子中含有大量的鞣酸、胶质和果胶，鞣酸在胃酸的作用下会在胃中沉淀凝结成块，形成“胃柿石”。胃柿石会越来越坚固，不容易被压碎，会引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重时甚至引起胃穿孔。另外，注意不要吃未成熟的柿子，因为未成熟的柿子中鞣酸含量高达25%，而成熟的柿子只含1%。

食物的酸碱性不能取决于食物本身的酸碱性(柿子本身是酸性的，维生素C是酸性的)，而是取决于代谢最终产物的酸碱性(柿子代谢最终产物是碱性的)。这就是为什么有人说是酸性，有人说是碱性。柿子是碱性食物，但千万不要空腹吃，这样容易呕吐腹泻。食物的酸碱性是指食物进入消化系统后氧化分解的代谢过程，有的产生碱性物质，有的产生酸性食物。

柿子中含有丰富的果胶，是一种水溶性膳食纤维，能纠正便秘，调整肠道菌群组成，有很好的润肠通便作用。水果往往是去涩后做成水果。经过适当处理后，它们可以储存几个月。如果冷冻保存在零下10℃的低温下，一年四季都可以随时食用。扩展资料:一般涩涩的柿子只有收获后才能新鲜食用。商业上的收敛剂主要有温水、二氧化碳、酒精、乙烯利等。

水果市场上经常可以看到黄灿灿产的柿子。这是许多水果爱好者的最佳选择，它具有非常高的营养价值。具有清热、润肺、生津、解毒等作用。，但是喜欢的话也不要吃太多。柿子是寒性水果，胃寒者不宜食用。很多喜欢买柿子的消费者都可以在超市或者水果店看到。柿子的品种相当多，包括不同的形状、特点和口味。想要买到好吃又好看的柿子，首先要了解不同品种的特点，然后再详细分享给大家。

其分类系统和命名方法一般分为四种，即:根据果实在树上未软熟前能否自然涩涩，分为涩柿和甜柿；按生态分布可分为北方型和南方型；按用途分为酥食、软食、制饼、两用；根据当地习俗命名。成熟的柿子是按照自然涩味来分类的。根据柿籽挥发性产物与柿果涩味的关系，柿品种可分为以下四类。1.与果实涩味和种子形成无关的品种①完全甜柿:无论果实有无种子，成熟时都能自然涩，果肉内常形成少量褐斑。

柿子性寒，是一种凉性食物。所以体虚怕冷的人，尤其是脾胃虚寒的人，不能吃鲜柿子。柿子富含胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，具有润肺化痰、止痢健脾、清热生津、润肠消食、凉血止血等多种功效。，但不宜多吃，否则会被消化。柿子性寒，味甘涩，归肺、脾、胃、大肠经。具有生津止渴、清热止血、涩肠健脾、解酒降压的功效。虽然有一定的效果，但也不要多吃，吃完也不要喝凉水。

适量进食有助于补充营养。吃柿子有什么好处？它们含有大量的营养成分，富含胡萝卜素、核黄素、维生素等多种微量元素，所含的维生素和糖分比一般水果高一至二倍左右。因此，吃柿子对人的健康非常有益。中医认为，柿子属于微寒食物，味涩，功效强大，如润肺化痰、止痢健脾、清热生津、润肠消食、凉血止血等。

柿子其实是碱性的。食物的酸碱性不能取决于食物本身的酸碱性，而要看新陈代谢的最终产物是什么。柿子本身是酸性的，含有维生素C，但柿子代谢的最终产物是碱性的，这就是为什么有人说它是酸性的，也有人说它是碱性的。柿子含有大量的鞣酸、胶质和果胶。鞣酸会在胃酸的作用下在胃里沉淀凝结成块，形成“胃柿石”。胃柿石会越来越坚固，不容易被压碎，会引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重时甚至引起胃穿孔。

柿子通常分为甜柿子和涩柿子。按柿果颜色可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿、黑柿；根据果实形状的不同，可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿、牛心柿，在中国，著名的有陕西泾阳、三原一带的鸡心柿，陕西富平的尖柿，浙江杭州古荡一带的方柿，华北的大磨盘柿，河北、山东产的荷花柿，菏泽的镜柿。