这是饭店里的醋，与我们家的醋进行比较，差异非常明显。我们来比较一下二十块钱一斤的山西老陈醋和两块钱一斤的醋，你认为它们之间有什么区别？这两者价格相差甚远，这是一

这是饭店里的醋，与我们家的醋进行比较，差异非常明显。我们来比较一下二十块钱一斤的山西老陈醋和两块钱一斤的醋，你认为它们之间有什么区别？这两者价格相差甚远，这是一款纯粮食酿造的醋，充满了科技和狠活，五块钱一斤的醋和二十块钱一袋的醋，你知道它们之间有什么区别吗？它们的价格相差一百五，这是一款纯粮食酿造的醋，而市面上大多数醋都是用苯甲酸、钠和焦糖色勾兑的，真正的山西老陈醋需要看它的配料表，只有干净的五谷杂粮和gpt幺九七七的真标准，并且陈酿六年以上才能被称为正宗山西老陈醋。

四大名醋我都吃过。山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、阆中保宁醋。喜欢什么样的醋，这完全取决于个人的口感。本人山西人，平时喜欢吃山西的紫林陈醋，当然山西陈醋中名气最大的是宁化府陈醋，但我个人不喜欢宁化府陈醋的口感。下图是紫林陈醋中的一种包装。不管哪种牌子的醋，包装至少都十种以上。保宁醋口感也可以，类似于紫林，一般四川街头餐馆桌子上摆放的都是保宁醋。

现在我常吃的是千禾十年窖酿醋。最开始吃的是千禾三年醋，然后是五年，然后越陷越深十年，当然价格也是直线上升。一瓶千禾十年醋500ml大约30元，确实是不便宜。我之所以会吃十年的千禾醋，完全是因为…超…市…打…折。千禾十年醋如下图。结合本人吃醋经验，醋的品质跟价格基本是正相关。简单的说，越贵的醋越好吃（有机醋除外，有机的商品是另外一回事）。

纯粮食酿造出的醋好，看好是不是酿造的，但现在大部分醋瓶上都显示其醋是酿造的，不过，想识别它好不好、真不真并不难。买醋时用力晃晃醋瓶，观察瓶里有没有沫子，沫子多且不容易消失，就是酿造的醋，若有一点沫且沫子很快就消失了，或无沫子，这样的醋就是化学醋，化学醋对人体有危害，但市场上还是有卖的，因为它可以节约成本。鉴别方法如下：1.瓶身有“酿造”字样：如果是酿造醋，一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字（当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样）。

2.执行标准为GB18187：这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号。3.总酸度较高：即使是酿造醋也有最优和次优的区别，一般来说醋酸含量越高越好，比如总酸度一栏为6%（大约相当于每100毫升中含醋酸6克）的就比3%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。